ブックス: 食品検査とリスク回避のための防御技術 – 伊藤武(食品) – 9784882315544 : 本

ブックス: 食品検査とリスク回避のための防御技術 - 伊藤武(食品) - 9784882315544 : 本
第1編 総論/第2編 微生物性食中毒/第3編 アレルギー/第4編 化学物質/第5編 異物混入/第6編 トレーサビリティ
伊藤武(イトウタケシ)(財)東京顕微鏡院食と環境の科学センター所長川本伸一(カワモトシンイチ)(独)食品総合研究所企画調整部食品衛生対策チームチーム長杉山純一(スギヤマジュンイチ)(独)食品総合研究所食品工学部電磁波情報工学研究室研究室長西島基弘(ニシジマモトヒロ)実践女子大学生活科学部食生活科学科教授米谷民雄(マイタニタミオ)国立医薬品食品衛生研究所食品部部長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)